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王凯:要感动观众先要感动自己


2020年05月29日 22:01

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千龙网北京2月25日讯 据海淀区人民政府网消息,日前,2018年中关村(000931)软件园发展报告正式出炉,与九年前的2010年相比,中关村软件园创新发展成果显著。   

这九年,园区企业收入从240亿元突破2500亿元,增长10倍;园区企业数量从216家增加到687家,增长3倍多;在园人员数量与企业数量的变化几乎同步,从2.4万人增加到7.79万人;园区企业知识产权数量从2373项猛增到46964项,翻了19倍。   

产业聚集增速引领   

2018年中关村软件园企业总收入达到2519.6亿元,与2017年同比增长20.3%,开创近三年来新的速度。作为大信息产业聚集区,园区产业聚集实现从规模突破到增速引领,领先于全国、北京市软件和信息技术服务业增速。   

园区企业总数为687家,比上一年度增加46家。园区2018年新引进能科股份、仰联信通、大恒图像、联想智慧医疗、小兰科技等企业,园区大信息产业布局不断完善。   

园区企业中,有28家被认定为国家规划布局内重点软件企业,67家(含分支机构)为上市挂牌企业,销售收入过亿的企业有71家,入选瞪羚企业有53家,入选展翼计划企业有16家,入选中国软件百强企业有15家,入选中国互联网百强企业7家,留创企业63家。   

2018年,园区知识产权数量达到46964项,比2017年增长9993项。其中专利23319项,注册商标14147项,软件著作权9498项。园区高端人才数量101人(131人次),其中国务院特殊津贴16人,千人计划40人,长江学者3人,海聚工程20人,高聚工程17人,“科技北京”领军人才10人,院士10人。园区企业发起或参与57支基金,披露金额近700亿元。   

产业布局清晰可期   

2018年中关村软件园发展报告既统揽全局,涵盖产业数据、专题研究、园区生态、开放融合、创新荣耀等多个章节,又在大信息产业创新前沿、智慧园区、科技人文环境建设等方面予以突出,是一幅展现中关村软件园整个园区产业生态发展的“清明上河图”。   

除了产业数据更新,2018年度报告的创新还体现在专题研究、创新荣耀等方面。   中关村软件园2018年通过前沿产业研究,确立了未来5至10年重点发展人工智能、量子科技、区块链、物联网、大数据、云计算、感知交互七大产业。在报告中选取人工智能、量子科技两大产业方向进行专题研究,提出产业布局建议。   

在创新荣耀方面,报告从创新成果、获得奖励两个维度精选园区华米科技、北京科锐(002350)、能科股份等十家创新企业,这些创新型企业大力推进科技创新、商业模式创新、管理创新,成为大信息产业创新排头兵。

    旧历的年底毕竟最像年底。这是鲁迅先生的话,无疑深刻。在一个农业文明传统悠久的国度,依托于寒暑交替体现年成年景的年节,当然是年度最大的嘉年华。出于安全考虑的远离炮仗种种,被大众归结为年味寡淡,于是,和农业最密切关联的饮食,就成为这个嘉年华善存的最扎实硕果。

    其实,年节嘉年华中的饮食狂欢,根源于物质尤其是食物的不够丰富,传统农业抵抗天灾人祸的能力有限,风调雨顺正是天下太平的基准。而在物质匮乏早就远去的当下,从情理上说,已然常态化丰富的饮食,本来不必再成为年节的要义。只是习俗总有它固化的强大惯性,这也是文明带来的传承,一如条件反射养成的身不由己。好在饮食本来就是年成的硬核,古文字的年,上面正是一个禾苗的禾,用以代指粮食,而粮食的生产于人类而言,不就是用来吃的嘛。换句话说,吃饱饭是农业存在的根本前提。食物真的是人类在这个世界上最亲近的东西,透过美食也果然可以看世界呢。

    所以说到吃,似乎是一个永远的话题。不过,作为世界闻名的美食王国,今天的国人尤其是北方的大多数人,饮食的风格愈发执念于粗鄙,作料的厚重虽然是古已有之的传统,却已然游离于调和口腹,而更多功用在于规避厨艺尤其是遮蔽材料的不够新鲜,这当然意味着味蕾感知的退化。说起来,早年的北方才是华夏文明的开化地带,帝王流连的都城总是盘桓在黄河流域,而都城实在就是繁盛的据点,荟萃包括饮食在内的诸多生活乃至文化元素,譬如食不厌精脍不厌细便是君子圣贤的自律。只是到了后来,伴随北方士族的迁徙,再加上长江流域食材的丰富和水土的宜人,才诱发了南方饮食的勃兴。

    诚然,不论粗鄙与否,吃总是绕不过去的话题,国人的餐桌也许赋予了太多附加值,但基础平台终究离不开盘盘盏盏中堆砌的食物。饮食节目也因此立身,并且繁多。就目力所及,这边的饮食节目习见的模式,或者如烹饪讲义一般埋头宣讲步骤,即便请来明星艺人担纲,也还是倾向于工具属性,或许有热闹,却不够亲切自然,更像是授业的课程而非娱乐的节目;或者就是从文化谈开去,当然有汪洋恣肆的发挥空间,且更多注力于堆砌亲情和催泪乡愁,但终究是出离了饮膳的正要。这些样态的立意固然不错,却也难免有不方便规避的短板,譬如前者就过于程式化,只顾走台本设计的刻板程序,少了随机的互动交流。所以此类节目虽然不乏受众,却也很难缔造追捧。

    不经意间,贵州卫视的《詹姆士的厨房》已经走过三年,在推出澎湃沙拉庆生的同时,也收获了不少流量,有五岁半的小铁粉,也有同行成了超级粉,甚至还有看了节目后爱上厨房,辞职后准备开餐厅的奶爸……

    应该说,新媒体的蓬勃兴起,对娱乐节目的形态的确带来了新变化,但说到底,不论是传统媒体还是新媒体,节目好看才最是要紧。而说到节目的好看与否,还是那句话,主持人总是节目的关键。

    “詹姆士的厨房”当然属于詹姆士,这个地域味道很浓郁的洋文名字证明他果然来自宝岛。本名郑坚克的他,50刚刚出头,做厨师当主持,都是最出彩的年龄,金牛座带来的丈夫相也颇符合宅男本色的厨师身份。他曾留学日本加拿大,专长日式法式意式创意料理,担纲《型男大主厨》《美食风味》《食在有健康》《美食大三通》等节目,令他以料理达人而知名,还得过金钟奖综合节目主持人奖。

    《詹姆士的厨房》里的詹姆士,没有传统大厨习见的烟火气,反而文质彬彬,甚至不乏雅致的书卷气。他厨艺娴熟,交谈随性,手口合一,气场充沛,语言诙谐,场面活跃,不照本宣科,而是按节目的脉络出牌,有舒适的节奏感,很享受厨房里的从容自在。既擅于用心做菜,又能娓娓道来,亲近灶台,贴心食客,娱人娱己,不负责传播接不上地气的高大悬念,自顾自站位家常氛围的暖心厨房,厨艺和主持融汇一体,左右摇摆于会主持的厨子和会做饭的主持之间而游刃有余。他说,食物是这个世界上最任性的东西,为了让它好吃,我们会花很多心思去琢磨它。他又说,厨师的行业很孤单。能说出这样话的人,当然是用心生活的人。

    作为一个教人做菜的厨子主持人,詹姆士的节目中布满知识点,譬如,切洋葱流泪是因为刀不锋利,又和顺纹逆纹相关。西蓝花煮汤盖盖子容易变黄。福菜就是梅干菜,客家人的梅干菜是芥菜做的。由此也不乏延伸,譬如,芥菜苦味回甘,在年末除夕的席上,它就寓意一整年的辛苦到后来回甘了。餐桌礼仪也能对人生进步拥有意义,丈母娘考察女婿正要看餐桌和牌桌这两桌。

    随口而来的知识点,他却绝不肯说教,而是用富有亲和力的好玩方式,交流享受美食的感受,传达饮食的奥秘和料理的逻辑,他甚至会检讨自己是否有说教,这其实该是优质主持人应有的魅力姿态。

    担任助理的帮厨小妹也选得蛮好。提外行的白痴问题当然是节目需要的,而最合适的提问者,自然是要挑一个漂亮点可爱点乖巧点的邻家妹妹。这样即便出了糗或者吃相失了仪,也依然有画面感,大家也喜欢包容,其实她还不是用自己的身份替大家问话嘛,所以林晶晶好有人气。

    节目的菜品当然有詹姆士的个人风格和喜好,譬如调味爱用黑胡椒,透露出他海外学艺的经历,食材的选择也在意大众,菜式走中西融合和汉文化圈及其周边辐射国家饮食融合的创意路线,所以不会有落地的不适感。

    他自言家里的烧烤店已经开了三十多年,想来厨艺自是有家族传承的。都说穿衣吃饭要看三代,说的当然是世家族群享受生活的身位,其实论到手艺,意思也是一样。

    记得周作人曾说,日本明治维新之前绵长的封建制度,规定了做医生的及其子孙永远需要做医生,没有我们这边凭借考试攫取功名的任何可能,于是他们只好只能沉湎于此专心于此,一代复一代,经验积累,更探求西洋人的诊治手法,终于得以进步。

    今天看来,这样的规定,固然是阶层固化的封建流弊,但也为技术的传承精进提供了强制环境。同为手艺的厨艺,道理也当如此,所以这该是詹姆士的优势,自然也是他打理的厨房的优势。

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